CROSTATA DI FRUTTA

CROSTATA DI FRUTTA VEGANA

Ingredienti per 4 Persone
Un pugno di mandorle
1 abbondante cucchiao di margarina
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di bevanda  di soia , o più se l'impasto è troppo duro
una tazza e mezza di farina
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaio di fecola di patate
1 Pizzico di sale
crema di frutta quanto basta

Procedimento
Tritare il più finemente possibile le mandorle, mescolare mandorle margarina zucchero e lavorare il tutto, aggiungere piano piano la bevanda di soia poi versare a pioggia la farina e la scoza del limone, mescolare fino a ottenere un impasto morbido e unto e lasciare riposare.

Nel frattempo ungere un tortiera e scaldare il forno a 180°, stendere l'impasto all'interno della tortiera lasciando da parte dell'impasto per fare le decorazioni/striscie di pasta, stendere la  crema di frutta   e concludere mettendo sopra i pezzi di impasto messi da parte incrociati tra di loro, infornare per circa 30 Min, dipende molto anche dalla modalità di cottura del forno, si consiglia di guardarla spesso per evitare che si bruci.

Riconoscere prodotti Bio

L'acquisto di prodotti bio è notevolmente aumentata rispetto a qualche anno fa, le motivazioni sono diverse , la prima sicuramente è quella di poter usare dei prodotti sani e sicuri e con processi di coltivazione/produzione rispettosi dell'ambiente.
Purtroppo però una maggior richiesta di prodotti biologici ha provocato anche un aumento della contraffazione nel settore, è quindi necessario che l'utente finale sia informato su come riconoscere i prodotti, lo strumento più immediato da utilzzare che abbiamo a disposizione è l'etichetta del prodotto.
L'Aiab, Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica, ha creato un vademecum su come leggere l'etichetta di prodotti biologici, puo essere definito biologico il prodotto che:
è stato ottenuto secondo le norme dell’agricoltura biologica o è stato importato da paesi terzi nell'ambito del regime di cui ai Reg. CE 834/07 e CE 889/08;
il prodotto i cui ingredienti non derivanti da attività agricola (additivi, aromi, preparazioni microrganiche, sale, ecc.) e i coadiuvanti tecnologici utilizzati nella preparazione dei prodotti rientrano fra quelli indicati nel Reg. CE 889/08
il prodotto i cui ingredienti il cui ciclo produttivo sia totalmente libero da ogm
la materia prima (ingrediente) «biologica» non è stata miscelata con la medesima sostanza di tipo convenzionale
il prodotto o i suoi ingredienti non sono stati sottoposti a trattamenti con ausiliari di fabbricazione e coadiuvanti tecnologici diversi da quelli consentiti nel regolamento del biologico, e che non abbiano subito trattamenti con radiazioni ionizzanti
Nell’etichettatura di un prodotto agricolo vivo o non trasformato, si possono usare termini riferiti al metodo di produzione biologico a condizione che tutti gli ingredienti di tale prodotto, siano stati ottenuti conformemente alle prescrizioni di cui ai punti precedenti.

Se questi prodotti vengono prodotti nella comunità europea e confezionati con una percentuale di origine bio almeno del 95%, può essere applicato il logo europeo per il Bio, logo che rappresenta una foglia stilizzata con le stelline dell'unione,
in questo caso saranno indicate anche le informazioni per identificare la nazione , metodo di produzione, codice organismo di controllo autorizzato preceduto dalla dicitura Organismo di controllo autorizzato da Mi.P.A.A.F.
Diffidare di prodotti che pur essendo Indicati come biologici non riportano questi dati

RAW FOOD

Raw Food letteralmente dall’inglese significa “cibo crudo”, è quindi come si può capire dal nome una scelta alimentare che privilegia i cibi crudi .

Il crudismo può includere sia alimenti di origine vegetale o origine animale, l’importante e che le temperature di preparazione non superino mai i 45° e non vada mai al di sotto di 1°, questo perche quando la temperatura supera i 48° avviene un fenomeno chimico che consiste nel cambiamento della struttura proteica nativa con conseguente perdita della funzione originaria della  molecola quindi vengono persi vitamine Sali minerali enzimi e nutrienti utili,   Inoltre, se si cucina il cibo al di sopra 57°, si distruggono le sostanze nutrienti sensibili al calore - per esempio, i pomodori perdono circa il 10% del loro contenuto di vitamina C con la cottura solo per due minuti, in breve secondo la filosofia crudista “se si cucina si uccide”

La perdita degli enzimi rende il cibo meno digeribile, e il corpo deve sopperire producendo gli enzimi mancanti, ma in questo modo vi è un gran dispendio di energia questo è una delle ragioni perche dopo mangiato pesante ci sentiamo spesso stanchi, quindi consumando cibo crudo è dimostarato che il nostro corpo ha più energia e questo aiuta anche la concentrazione.

I prodotti Raw in vendita sul sito sono di Lifefood azienda  con ciclo produttivo certificato, dal 2007 produce cibo RAW seguendo rigide regole autoimposte, per garantire un prodotto finale sano e ottimo da un punto di vista nutrizionale.

Tutti prodotti sono processati a freddo in maniera artigianale ,senza mai superare i 42° quindi il cibo rimane “vivo” ,

sono tutti certificati vegan,    senza glutine senza   lattosio,  senza zuccheri aggiunti 100% biologico